酸棗仁紅豆粥的做法與功效

炎炎夏日，人體容易心浮氣躁、出汗耗養，導致失眠或口乾。為了養心安神，補充鈣質，不妨品嘗一碗濃郁香甜的酸棗仁紅豆粥。

所需材料：

• 酸棗仁 15克（需用濕布包裹）
• 乾紅棗 12克
• 粳米 30克
• 赤小豆 50克
• 黑芝麻 30克

步驟詳解：

1. 由於酸棗仁屬中藥材料，建議先用濕布包裹以防药效流失。
2. 選擇砂鍋為佳，先將粳米與提前浸泡好的赤小豆、以及包裹好的酸棗仁放入，加入足量清水大火煮沸。
3. 約7-8分鐘後，加入乾紅棗繼續熬煮。
4. 持續熬製大約30分鐘，待粥體變得濃稠後熄火。
5. 關鍵一步：黑芝麻含豐富鈣質，不可直接與粥同煮，應先炒香再拌入粥中，這樣既能保留營養，又能增添香氣並中和酸棗仁的微苦味。

健康小貼士：

夏季心臟負擔最重，極易耗損心陰心陽。飲食上應多攝入養心食材。酸棗仁具寧心、安神、止汗之效，特別適合夏季煩躁、失眠或多汗之人食用。趁熱享用這碗顏色豔麗、口感豐厚的紅豆粥，為心臟補足能量，度過一個清涼舒適的夏天。