食用刺角瓜的注意事项与功效

刺角瓜的果皮因不含有机酸和单宁，所以不会像一般水果皮那样涩口，虽然果肉已纤维化，但口感仍可接受。食用时，可用刀刮去内层紫色果皮，可生吃、凉拌或像霸王花一样煮汤。果皮营养丰富，不建议丢弃。

食用刺角瓜的注意事项-刺角瓜的功效与作用

食用刺角瓜的注意事项

刺角瓜营养丰富，集水果、花蕾、蔬菜和药用价值于一身，富含维生素B1、B2、B3、维生素C、胡萝卜素、花青素及钙、磷、铁等微量元素和膳食纤维，具有明目降火、预防便秘、美容养颜、预防贫血等功能。那么刺角瓜是否有坏处？有哪些食用禁忌？

刺角瓜果皮不涩口，但果肉纤维化导致风味平淡，不含有机酸和酯类芳香物质，甜味单调，可能不受口味挑剔者喜爱。

挑选时注意其橄榄形果皮，选择鲜红、个大、肉实且有芳香的为佳。有光泽为热带水果，宜现买现吃；如需保存，应置于阴凉通风处，避免冰箱冷藏。食用方式多样，亦可参考火龙果的保存方法。

饮食禁忌：

1. 不宜与牛奶同食；
2. 性凉，脾胃虚寒、面色苍白、乏力、腹泻者及经期女性应慎用。

种植技术简述：刺角瓜国内多地可种植，对土壤要求不严，种植技术接近黄瓜。种子需经消毒、低温变温及微量元素浸种处理，28-30℃条件下24小时左右出芽。苗床建议采用腐熟粪肥、草木灰等配比，并补充磷钾肥。

功效与作用：

• 高营养价值，含多种维生素，有安神补脑、心脏保健作用，适合老年人及脑力工作者；
• 富含微量元素和氨基酸，有助于排毒养颜、辅助减肥；
• 高维生素C和膳食纤维，可清理肠胃、减少油腻不适，长期食用有助平衡营养并辅助减重。

简介：刺角瓜为葫芦科黄瓜属植物，原产非洲卡拉哈迪沙漠，现亦产于加州和新西兰。表皮坚硬凹凸，果肉细嫩多籽、口味清甜，类似黄瓜与香蕉混合风味。

立架栽培每667平方米约600-700株，露地栽培春季气温稳定15℃以上可定植，温室四季可种；需适当控水防病，原产地喀拉哈迪沙漠，欧美多地亦有栽培。