蔥油拌面的營養價值與特點

蔥油拌面不僅美味，還具有多方面的營養價值。其富含碳水化合物，能提供足夠的能量，並在烹煮過程中吸收大量水分，約100克煮熟後可膨脹至400克，帶來強烈的飽腹感。

蔥油拌面的營養價值-特色介紹

主要營養成分

蔥油拌面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質，以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種礦物質，並提供硫胺素、核黃素、纖維、維生素A和三種必需氨基酸。其具養心益腎、健脾厚腸的功效，有助於改善貧血、增強免疫力與平衡營養吸收。

食用建議

由於硬質小麥所含的B族維生素能刺激腦細胞活動，適合在中午搭配均衡地食用；建議早上選擇蛋白質含量較高的食物，晚餐則避免過量攝入麵食，以利消化。

特色與做法

蔥油拌面擁有彈牙順滑的口感與獨特風味，屬海派經典之一。
做法簡單：以豬油煸香桂皮與大料，加入蔥姜、料酒、醬油與白糖熬製高湯；將煮熟後的麵條拌入湯汁，並以黃瓜絲與蔥末裝點即可享用。