吃鸡肉有什么好处？鸡身上有神奇药效的几个部位

在十二生肖中，禽类只有鸡一种，因此古人对鸡格外喜爱。古人为何如此钟爱鸡呢？

一是因为鸡具有报时功能。在《三字经》中有句名言：“犬守夜，鸡司晨”，司晨就是报晓的意思，相当于现在的闹钟。鸡叫表示该起床干活了。在古代的皇宫里，因为不允许养鸡，所以还专门设置了“鸡人官”来代替鸡报时，后来演变为半夜沿街喊天干物燥、小心火烛的更夫。

当然，鸡深受喜爱的另一个重要原因在于它的食用价值。中国有句俗语叫“无鸡不成席”，几乎每一场宴席都少不了鸡肉的身影。我们耳熟能详的扒鸡、烧鸡、炸鸡、炖鸡，甚至是生病后喝的老鸡汤，都证明了鸡肉确实非常受欢迎。再看饮食排序，只有“鸡鸭鱼肉”，没有“肉鱼鸡鸭”。鸡肉在膳食中的地位，正如清代美食家袁枚所说：“鸡功最巨，诸菜赖之。”只要中餐厨师没有鸡肉作原料，简直寸步难行。

中国人对鸡情有独钟的另一重要原因是药用。提起乌鸡白凤丸，女性朋友一定不会陌生。三四个女性朋友聚在一起聊天时，听到有谁白带过多、月经不调，甚至脸上长斑、体弱多病，都会建议用乌鸡白凤丸调理。乌鸡白凤丸的主要药材是什么？就是我们的鸡肉，一种是乌鸡，一种是白鸡。

那么，鸡肉具有怎样的药用功效呢？

在中医学看来，鸡肉最重要的药用功效就是补虚。无论是由于身体虚弱引起的乏力、头晕，还是因肾精不足导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，都可以通过常吃鸡肉来补虚止损。实际上在古代，坐月子时一定少不了鸡肉，这也不难怪，哪有比生养孩子更耗损元气的事呢？就连《本草纲目》也有类似的烹饪记载：“新产妇以一只鸡洗净，和五味炒香，投二升酒中，封一宿取饮，令人肥白，又和乌麻油二升熬香，入酒中极效。”由此可见鸡肉的补益作用，绝非其他补品可以取代。

鸡肉之所以具有补益作用，主要体现在补肝血方面。从中医角度看，鸡肉入肝经，因此具有补肝血的作用。女性在顺产时会流失大量血液，而肝是藏血的器官，这时炖点鸡汤，便可起到补肝血的功效。

另外，鸡肉还可作为冬季的温补之品食用。因为《黄帝内经》认为，鸡肉具有辛、温之性。你看鸡一到早晨5点左右就开始打鸣，这个时辰是寅时，是少阳之气主令之时。鸡在此时应时而鸣，说明鸡也属于少阳之体，因此具有一定的辛温补阳作用，可以补充人体能量的损耗，适合作为老年体弱、久病体虚、产后亏损者的冬季补品，尤其是胃寒较重、虚不受补者，进补鸡肉不但能补养气血，还可调虚祛寒。

鸡有许多不同的品种，像家养的黄鸡、乌鸡等，哪种鸡肉的营养作用最强呢？鸡虽然都属辛味，辛入肺，但黄鸡色黄偏于入脾，乌鸡色黑偏重于入肾，所以不同品种的鸡功效不同：一般气血不足、体质虚弱，或女性产后、气血大亏、体力不足、需要补益身体并催乳的，要用黄鸡补；而有些女性由于肾阳虚，出现月经后期、量少或痛经等“宫寒”症，则要用乌鸡补。中成药里有个成药叫乌鸡白凤丸，就是专门治疗“宫寒”的。另外，进补鸡肉时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用更强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

除了鸡肉之外，鸡肉还有一个很重要的药用部位——鸡内金。在消食化积方面，效果很好。对于饭后胃胀、有堵塞感或大便含有不消化食物的人，冲服炒鸡内金粉，可消除不适。

其实，中医对于动物类肉食的药用，一直有“以脏补脏”之说，即哪个脏腑虚弱，就用动物的哪个脏腑来补。鸡内金的消食作用之强，从鸡的生活饮食习惯就能看出。鸡没有牙齿，且口腔内无消化液，因此，鸡的饮食是吞食整粒的米、草叶或沙子，但鸡并没有因此消化不良，鸡屎中很少有未消化的整粒米出现，说明鸡的下消化道具有极强的消化能力，而这都在于鸡内金。现代研究表明，鸡内金中含有大量的消化酶，可以帮助谷类食物分解，因此，对于消化不良的人，冲服鸡内金粉具有很好的治疗作用。

另外，鸡还可以用于测试有毒气体。比如在海湾战争中，多国部队将大量活鸡充军，根据鸡的表现来验证空气中是否存在有毒气体，以校正器材可能出现的误差。百年前刚开始开采煤矿的时候，矿工就带着公鸡下井遇到瓦斯，公鸡就会啼鸣报警。这是因为鸡对有害气体的敏感度比人要高出很多倍。

正是因为鸡具有如此多的功效，才让它赢得了“羽族之首”的赞誉。如果您也需要进补，且身体情况允许的话，不妨选择我们的鸡肉来进行进补。