吃無花果有什麼好處？無花果的功效與營養價值

無花果是源自地中海沿岸的古老水果，在國內湖南、江蘇、四川等省份均有種植，其中以新疆阿圖什地區所產品質最佳。

吃無花果有什麼好處？無花果的功效與營養價值

無花果的營養特質

1. 高可食率：鮮果可食用部分達97%，干果與蜜餞類更達100%，且含酸量低、無硬大種子，極其適合老人與兒童食用。

2. 豐富的氨基酸：鮮果含1.0%，干果達5.3%，共含18種。體內必須的8種氨基酸齊全，尤以天門冬氨酸（1.9%干重）含量最高，有助抗白血病、恢體力、消除疲勞。國外已開發將其製成“咖啡代用品”。

3. 低熱量與助瘦：乾物質含量高達70%以上，葡萄糖與果糖占比分別為34.3%與31.2%，蔗糖僅7.82%，熱量較低。日本視為低熱量食品；國內醫學研究證明其具減肥保健食品功效。

4. 抗衰老成分：多糖含量約6.49%（干重），主要為阿拉伯糖與半乳糖，有助對抗衰老。

5. 高維生素含量：特別富含胡蘿卜素。鮮果為30毫克/100克，干果達70毫克/100克，優於桃、葡萄、梅、梨、柑橘與甜柿。

6. 有益微量元素：含有大量對健康有益的無機元素，且不含有Co、Cd、Pb等易致癌物質，有助增強體質與抗癌能力。

7. 助消化與美容：果、枝、葉中酶類豐富，以蛋白質分解酶最多，其次為脂肪酶、澱粉酶與SOD。餐後食用有助消化；近年更利用無花果提取SOD開發高質量化妝品，提升其附加價值。

8. 清腸與調節代謝：富含果膠與半纖維素，吸水膨脹後吸附多種有害物質，排出體外，淨化腸道、促進益生菌繁殖，並有助抑制血糖上升、維持正常膽固醇、排除致癌物質。

9. 多種有益酸類與植物化合物：蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸等多種酸類，與類黃酮、芸香苷、醛糖、樹脂、苯甲醛、呋喃香豆素內酯、補骨脂素、佛手柑內酯等成分，均對抑癌有一定作用。