吃腰果有什么好处？腰果的营养成分及价值

腰果（Cashew Nut）因其坚果呈肾形而得名，又叫鸡腰果、介寿果、槚如树。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，是世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富、味道香甜的干果，既可当零食食用，又可制成美味佳肴。

吃腰果有什么好处？腰果的营养成分及价值

1、腰果的营养价值

腰果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。"假果"里也含有丰富的水果汁和维生素C，可作为水果生吃。腰果仁多用于制作腰果巧克力、点心和油炸盐卤食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为优质食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可用于制作高级油漆、彩色胶卷显影剂、合成橡胶等。

腰果仁是名贵干果和高级菜肴，蛋白质含量达21%，含油率高达40%，各种维生素含量也很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界"四大坚果"（核桃、扁桃和榛子）之一。

腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护涂层。

腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。

腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。

2、腰果的适用人群：老少皆宜

① 腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用。

② 腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤其肥胖的人更要慎用。

③ 腰果含多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

④ 有的人对腰果，特别是变质的腰果过敏，务必引起注意。

3、适 用 量：每次10-15粒

4、特别提示：不宜久存。有"油哈喇"味的腰果不宜食用。

5、主要营养素

维生素（毫克）

· A（微克）：8

· B1：0.54

· B2：0.13

· B6：0.36

· B12（微克）：-

· C：0.25

· D（微克）：-

· E：1.1

· 生物素（微克）：0

· K（微克）：-

· P（微克）：-

· 胡萝卜素：49

· 叶酸（微克）：-

· 泛酸：0

· 烟酸

矿物质元素（毫克）

· 钙：228

· 磷：63

· 钾：1.32

· 钠：0.9

· 铜：38

· 镁：1.32

· 锌：0.9

· 硒：34

· 锗：-

腰果的营养成分列表（每100克中含）

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	100	水分（克）	2.4	能量（千卡）	552
能量（千焦）	2310	蛋白质（克）	17.3	脂肪（克）	36.7
碳水化合物（克）	41.6	膳食纤维（克）	3.6	胆固醇（毫克）	0
灰份（克）	2	维生素A（毫克）	8	胡萝卜素（毫克）	49
视黄醇（毫克）	0	硫胺素（微克）	0.27	核黄素（毫克）	0.13
尼克酸（毫克）	1.3	维生素C（毫克）	0.25	维生素E(T)（毫克）	3.17
a-E	0	(β-γ)-E	0	δ-E	0
钙（毫克）	26	磷（毫克）	395	钾（毫克）	503
钠（毫克）	251.3	镁（毫克）	153	铁（毫克）	4.8
锌（毫克）	4.3	硒（微克）	34	铜（毫克）	1.43
锰（毫克）	1.8	碘（毫克）	0