水果并无公母之分：柑橘類等水果並無性別差異

市面上流传的"公母水果"说法缺乏科学依據，水果並不存在性別之分。

根據"公母"來挑選水果是許多市民常聽說的小技巧，特別在選購橙子、梨、西瓜、桃子時似乎特別流行。但這種方法真的可靠嗎？水果口感真的能靠"公母"分辨？

中國農業科學院柑桔研究所副所長彭良志在接受《新京報》記者採訪時指出，所謂的"水果公母"只是人們對水果外觀的一種形象化稱呼，並無科學依據。事實上，不僅是臍橙，還包括桃、西瓜在內的所有水果都不存在所謂的公母之分。

外觀特徵可作參考，但不能判定"公母"

坊間常說長有"肚臍"的橙子是"母橙"、口感更好，臍部較小凸出的是"公橙"，這並不科學。

彭良志解釋說，橙子臍部（開臍或閉臍）的差異主要取決於果樹品種和次生果的發育程度，是植物發育過程中的正常現象。他舉例說，桃子的表皮有的有溝、有的沒有，這與植物的子房結構有關，是受品種、環境、氣候等多種因素影響的外觀特徵，並不影響所謂的"性別"。

花有雌雄，水果沒有"公母"

雖然植物花朵確實存在雌雄之分（花粉為公，子房為母），但這並不意味著長成果實後就會有"公母"差別。

我們所食用的水果其實是植物的果實，由子房壁發育而來並包裹著種子，無法也不應被劃分為公母。

熱點問答：決定水果口感的關鍵因素是什麼？

1. 基因是根本

水果的口感主要由基因決定，不同的基因控制著甜度、酸度等不同的味道表現。

2. 具體因素（以臍橙為例）

彭良志指出，柑橘類水果果頂部分含糖量通常較高，果蒂部分較低，因此"閉臍"的次生果含糖量相對較高、味道較甜。此外，品種、樹齡、施肥情況以及氣候條件都是影響水果風味的重要因素。

小結：選水果要"看樣兒"而非"分公母"

儘管根據"公母"選水果沒有科學依據，但專家表示，通過水果的外觀特徵來判斷其內在品質具有一定的科學性。例如，開臍或閉臍與果實的糖含量存在一定關聯，果皮厚薄也會影響口感。選購時，還是應依賴經驗觀察水果的外觀、顏色、彈性等實際品質指標。