這些蔬果皮千萬別吃！哪些蔬菜水果皮不能吃

       許多人以為果蔬菜皮富含營養，於是吃東西時都一併吞下肚，卻不知某些蔬果皮食用後易導致中毒或疾病，應避免食用。以下為幾種不能吃的果蔬菜皮：

       馬鈴薯皮

       馬鈴薯皮含有「配糖生物鹼」，在體內累積到一定數量會引發中毒，屬慢性中毒，初期症狀不明顯，容易被忽略。

       此外，馬鈴薯燒牛肉也不建議同時食用，因兩者消化所需胃酸濃度不同，會延長胃內停留時間，導致消化不良與胃腸不適。

       柿子皮

       未成熟的柿子鞣酸多存在果肉中，成熟後則轉移至果皮。鞣酸與胃酸及蛋白質結合會形成難以溶解的「柿石」，可能引發腸胃疾病。

       紅薯皮

       紅薯皮屬性偏鹼，過量食用會刺激胃腸。帶褐色或黑斑的紅薯皮可能被"黑斑病菌"感染，產生"番薯酮"與"番薯酮醇"，進而損害肝臟導致中毒。輕則噁心嘔吐、腹瀉，重則高燒頭痛甚至危及生命。

       荸荠皮

       荸荠多生於水田，其表皮容易吸附有害細菌與農藥殘留，且可能含有寄生蟲，食用前未徹底清洗會導致疾病。

       銀杏皮

       銀杏果皮含"白果酸"、"氢化白果酸"等多種有毒物質，會損害神經系統引發中毒。即便是煮熟的白果肉，也不宜過量食用。