巧吃蘑菇減掉2公斤脂肪

蘑菇味道鮮美，無論是和肉類炖湯還是熱炒紅燒，都是不錯的選擇。富含蛋白質、維生素、礦物質及抗氧化物質，並且低脂肪，還含有維生素D，這些特質讓它成為人體健康所需的高蛋白、豐富營養食品。此外，經常食用還能促進人體對其他食物營養的吸收。

蘑菇的四大營養好處

美國食用菌協會顧問馬戈·克勞茲指出，蘑菇除了含有胡蘿卜素（可在體內轉化為維生素A）外，還有四大“秘密武器”。

1、鮮味

蘑菇帶有獨特的鮮味，能為其他食材增添風味，是很好的“美味補給”。

2、豐富的維生素D

蘑菇是少見含有維生素D的新鮮蔬菜，有利於骨骼健康。

3、抗氧化能力佳

其抗氧化能力可與西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒等色澤鮮艷的蔬菜媲美。

4、可作為主食替代品

若每餐以100克蘑菇代替炒飯等主食，堅持一年，可少攝入1.8萬大卡熱量，約減掉2公斤脂肪。

新鮮為上：正確保存建議

超市售卖的蘑菇可能因浸泡導致營養流失，建議購買新鮮菇類。此外，應將新鮮蘑菇放在陰涼處保存，而非冰箱冷藏，以維持最佳品質。