冬天是火锅的天下，街头巷尾都飘着诱人的火锅香气。许多人下班后总约上三五好友一起围炉大吃特吃，但火锅中许多食材其实都是高热量、高脂肪的。不知不觉中体重飙升，该如何是好？
冬季火锅减脂法：巧妙选食材，轻松享瘦
冬季吃火锅既能保暖又能控制体重，于是火锅减肥法成为最受欢迎的冬季饮食减脂方式。火锅款式多样，但你知道哪些食材会让你发胖吗？选对减脂食材才能帮助燃烧脂肪、提升新陈代谢哦！
打火锅时，你通常会放哪些食材进去呢？白菜、粉条、金针菇、豆腐、牛肉……面对种类繁多的火锅食材，稍不注意摄入的热量就会超标。关键是要懂得「低热量」与「高热量」食材的搭配，吃火锅也能聪明享瘦！
肉类食物一直是减脂饮食中需要特别注意的，火锅减脂法同样要更谨慎地选择。不同部位以及是否去除脂肪，热量差异也非常大。例如猪后腿肉，去除脂肪后每100克是148大卡，但如果脂肪较多，热量高达386大卡，情况完全不同！虽然脂质较多的肉能让汤汁更浓郁，但相对地热量也非常高，吃火锅时务必要注意！
那么该如何选择猪肉呢？尽量避开五花肉，因为肥瘦比例相当，热量和脂肪含量都会很高。里脊肉和大腿肉能有效控制热量摄入，如果肉上附有脂肪，也尽量去除，尤其是里脊肉，去除脂肪后每100大卡仅为60卡。
烹饪鸡肉前去皮是减脂饮食的铁律，是否去皮热量相差可达100大卡！虽然鸡皮中含有大量胶原蛋白，具有美容养颜功效，但对减脂来说，鸡皮的脂肪与热量却是可怕的杀手。
不少人喜欢用鸡腿肉做火锅，其实鸡胸肉的蛋白质含量最丰富，脂肪含量最低，因此很多人建议减脂时多吃鸡胸肉。但鸡胸肉加热时间过长会变硬，所以吃火锅时也需特别注意哦！
豆腐是减脂瘦身不可或缺的食材，每100克仅含72卡路里，但以豆腐为原料制成的各种煎炸豆制品，例如炸豆腐，经过油炸后热量翻了好几倍，高达386卡路里。也就是说，一块约25克的炸豆腐，就已接近100卡热量了！
因此，别以为炸豆腐是豆制品就掉以轻心，像豆腐、豆浆、纳豆等豆制品都是十分减脂的食物，但经过油炸后，吸收了油脂与热量，热量就会大幅上升。所以在吃火锅时，有必要控制油炸食物的摄入哦！
老头鱼在日本很受欢迎，鱼肉脂肪含量很少，而且胶原蛋白丰富，对女性来说是不错的选择。而老头鱼中最美味的部位就是鱼肝，但鱼肝的脂肪含量与鱼肉本身形成相当大的差异，每100克的热量高达445卡路里！
最近有不少新兴的火锅款式，咖喱火锅就是其中一种。现在的咖喱制品有很多，粉状、块状、糊状等在超市都能轻易买到。我们知道咖喱对减脂有一定功效，但如果用咖喱块或咖喱汁直接制作火锅汤底，热量会非常高。按每份20-25克计算，大约含有100-125卡热量，主要是因为咖喱块与咖喱汁中35%都是脂质。所以，如果要吃咖喱，可以选择咖喱粉来调配汤底，这样才能发挥减脂功效哦！
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