秋葵小炒：清腸減肥營養豐富的家常做法

秋葵小炒兼具清腸與減脂功效，營養豐富且做法簡單，是健康飲食的優選。以下是詳細步驟與小貼士。

食材主料

秋葵 250g、臙腸 100g、銀耳 10g

輔料

油 1大勺、鹽 1小勺

做法

1. 準備所有原料。
2. 銀耳放水中浸泡半小時以上（建議提前浸泡，縮短烹調時間）。
3. 清洗掉泥沙並去除根蒂，撕成小朵；備用。
4. 臙腸淨冼後上鍋蒸約20分鐘，放涼切成薄片。
5. 秋葵清洗乾淨後切片；蒜切片、蔥姜切末備用。
6. 鍋中水燒開，銀耳焯水約1分鐘後撈出，瀝干水分。
7. 熱鍋加油，油熱後放入蔥姜蒜爆香。
8. 加入秋葵片與1小勺鹽，快速翻炒約1分鐘。
9. 加入焯好的銀耳與切好的臙腸，繼續翻炒均勻至熟透即可出鍋。

小貼士

• 秋葵不建議長時間炒，避免破壞維生素與黏液；炒至出黏液即為佳，此為營養精華。
• 銀耳務必先焯熟，否則易導致炒菜時崩鍋影響火候。