西兰花是减肥期间的热门选择，低热量且营养丰富。以下介绍几种西兰花减肥食谱，助你高效瘦身。
西兰花减肥食谱 营养减脂两不误
西兰花的瘦身作用：
西兰花富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。维生素C可促进消化吸收，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，降低血脂。作为高纤维蔬菜，西兰花能延缓肠道对葡萄糖的吸收，有助于降低血糖；纤维吸水膨胀后增加饱腹感，减少进食量，对控制体重非常有效。同时促进肠道蠕动，帮助排便，让小腹更平坦。100克西兰花仅含33大卡热量，是减肥者的理想选择。
一、上汤皮蛋西兰花
材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个
做法：
- 西兰花切小朵，清水洗净后放入加盐的沸水中焯烫60秒，捞出沥干；
- 皮蛋去壳切小块；姜蒜去皮切末；胡萝卜去皮切薄片；
- 热锅放3汤匙油，小火爆香姜蒜末至金黄，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖、盐和1汤匙料酒搅拌均匀成浓汤；
- 放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，大火煮至沸腾4分钟，再加入西兰花煮滚，淋入少许香油即可出锅。
二、西兰花炒虾仁
材料：鲜虾100克、西兰花100克、大蒜15克、红干辣椒15克、料酒15克、盐3克、花生油10克
做法：
- 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削片，切成适口大小；
- 沸水中加少许盐，焯烫西兰花后过冷水，沥干；红辣椒去蒂去籽切末备用；
- 平底锅放植物油和蒜末，小火爆香，加入红辣椒和虾仁，中火炒至变色后淋入料酒；
- 放入西兰花大火快炒，加调料调味即可。
三、西兰花彩蔬丁
材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3-4个
做法：
- 西兰花掰成小朵洗净，茎部切丁，胡萝卜和马蹄分别切丁；
- 煮开水加盐和几滴油，焯熟西兰花捞出摆盘；趁热水将其他丁焯烫后捞出沥干；
- 小半碗清水加生抽、蚝油、盐、鸡精或蘑菇精拌匀成调味汁；
- 热锅少油，倒入蔬菜丁翻炒两下，加入调味汁烧开，翻炒均匀；
- 将蔬菜丁盛在西兰花盘上，淋上剩余汤汁即可。
四、培根鲜蘑西兰花
材料：培根、西兰花、鲜香菇、口蘑
做法：
- 培根切片；蘑菇洗净切片；西兰花掰成小朵；
- 蘑菇和西兰花快速焯水，捞出用冷水冲洗；
- 少油煎培根至微脆，倒入蘑菇和西兰花快速翻炒，调味即可。
五、蛋黄西兰花粥
材料：粳米50g、西兰花50g、蛋黄一个、盐少许、清水800ml
做法：
- 鸡蛋煮熟取蛋黄压碎，西兰花洗净切碎；
- 大米洗净加水大火煮沸，转小火熬至浓稠；
- 加入蛋黄搅拌均匀，再放入西兰花和盐煮至滚开即可。