秋季必吃西蘭花：為什麼這時節營養最豐富？

   據美國癌症協會網站報道，美國營養學家呼籲人們在秋季增加西蘭花的攝入，因為此時的西蘭花花莖營養成分最為濃郁。

   西蘭花被譽為“天賜的良藥”和窮人的醫生，不僅能爽喉開音、潤肺止咳，長期食用還有助於降低乳腺癌、直腸癌及胃癌的發病風險。

   研究表明，西蘭花具備卓越的幽門螺旋菌殺滅能力，這種細菌正是導致胃癌的元凶之一。此外，它也是類黃酮的豐富來源，這種營養素有助於血管健康、防止胆固醇氧化，並減少心血管疾病與中風的潛在威脅。

   若你容易在受輕微碰撞後出現瘀青，顯示體內可能缺乏維生素K，透過多食西蘭花可有效補充，緩解此問題。

   中央機關烹飪協會的侯玉瑞指出，西蘭花口感出色，與鴿子蛋、蝦仁搭配，加上烏雞、枸杞子一同熬湯，能達到營養互补，並提升吸收效率。此外，西蘭花炒蝦球也是一道家常且營養的菜色。