冬至為什麼要吃餃子？冬至餃子傳說的由來

冬至為什麼要吃餃子？冬至餃子傳說的由來

在我國古代對冬至非常重視，冬至被視為重要的節日，有「冬至大如年」之說。北方地區有冬至吃餃子、吃混沌的習俗；南方地區則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。冬至節日的起源於漢代，興盛於唐宋，延續至今。《清嘉錄》亦有「冬至大如年」的記載，這表明古人對冬至的崇敬。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝將冬至定為「冬節」，官府會舉行祝賀儀式稱為「賀冬」並放假。《後漢書》记载：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。」因此朝廷上下放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋互贈美食、彼此拜訪，歡度這個「安身靜體」的節日。

傳說張仲景任長沙太守時，常為百姓醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口搭起醬棚，捨藥救人，深受長沙人民愛戴。張仲景告老還鄉時正值冬至，走到家鄉白河岸邊，看到許多窮苦百姓忍饥受寒、耳朵凍爛。當時傷寒流行，病死的人很多，他心中非常難過，決心救治他們。

張仲景回到家後，求醫的人眾多，他忙碌不堪，但始終掛念那些凍爛耳朵的百姓。他仿照在長沙的做法，讓弟子在南陽東關撥出空地搭起醬棚、架起大鍋，在冬至那天開始施藥。這位傳說中的醫療行動，成為了今日冬至吃餃子習俗的起源。

張仲景的藥名為「祛寒嬌耳湯」，是總結漢代300多年臨床實踐的智慧。做法是用羊肉、辣椒和祛寒藥材煮熬，將材料撈出切碎後，用面皮包成耳朵狀的「嬌耳」，煮熟後分給病人。每人可食用兩只嬌耳和一碗湯。食用後全身發熱、血液通暢、雙耳回暖。百姓從冬至持續吃到除夕，擊退了傷寒，治療了凍耳。

張仲景的善舉持續到大年三十。初一早上，人們慶祝新年，也慶祝耳朵康復，模仿「嬌耳」的外觀製作節日食物，並命名為「餃耳」、「餃子」或「扁食」。從冬至到新年，人們食用餃子以紀念張仲景開棚施藥和治療百姓的恩情。

張仲景離世已近1800年，但他「祛寒嬌耳湯」的傳說在民間流傳至今。每到冬至和大年初一，人們在吃餃子的時候，仍會記起張仲景的恩德。如今我們雖然不必再用「嬌耳」治療凍耳，但餃子已成為日常生活中最常見、最受歡迎的食品之一。