美味又养生的苋菜饺子做法

作为一名吃货级小编，又带大家开启美食之旅，今天带来一款养生又美味的苋菜饺子做法，千万别错过！

【苋菜饺子做法】

原料：

苋菜面团：苋菜汁50克、面粉80克

饺子馅：苋菜、猪肉馅、姜末、白胡椒粉、盐、鸡精、油、生抽

1、苋菜洗净。

2、锅中烧开水，焯水。

3、捞出，晾凉。

4、摘除大根。

5、将其余部分切碎，挤干汁水。

6、过滤苋菜汁。

7、苋菜汁与面粉混合，和成面团。（50克苋菜汁可加入80-90克面粉）

8、面团静置饧半小时，揉成光滑面团。

9、从中间挖洞，边搓边拉长，变细。

10、揪断，搓成细条。

11、揪成大小合适的面剂，撒干粉按压。

12、擀成中间厚、边缘薄的面皮。

13、取一张面皮，中间填入馅料，压实，对折。

14、用拇指和食指，先捏左侧一个，再捏右侧一个，依次类推，捏到末端，用食指和拇指捏成鱼的大尾巴。

15、锅中烧开水，放入饺子。用铲子沿锅边轻轻推动，防止粘连。

16、水开后，浇入一碗冷水，再开，再浇，一共浇三次，饺子浮起、肚胀鼓，说明熟了。捞出，控干水分。

17、开吃吧！不停搅拌饺子，防止粘连。

【贴心小提示】

1、苋菜汁与面粉比例可为50克苋菜汁加80-90克面粉，根据家人食量调整。

2、因苋菜需挤干水分，建议多放油润馅。

3、填馅时可呈长条状，更易包制。

4、煮饺子时沿锅边轻推防粘；肉馅需打水三次，素馅两次，饺子浮起肚胀即熟。

整款饺子由里到外呈现天然紫色，营养与颜值并存！