喝饺子汤有什么好处什么时候喝才最佳

饺子汤是一道营养美食，属于主菜类，制作材料有煮过的饺子汤等，其菜肴味道鲜美，营养丰富，是最适合家庭制作的美食。在中国的饮食传统中，一直有“原汤化原食”的说法，从营养学角度来说，是有一定科学道理的。

首先，“化”有“消化”之意。专家介绍，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热至100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能够帮助消化食物。而且，面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可以帮助消化食物。因此，喝原汤可以帮助减少积食。

其次，喝原汤还有一定的营养补充作用。专家表示，面粉中水溶性的B族维生素非常丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹饪过程中流失的维生素。

食物中的水溶性维生素，随着加工、烹饪很容易丢失。我们平时提倡淘米不用热水、不过度搓洗、淘米次数控制在两次以内、炒菜不宜加过多的水等原则，就是为了避免水溶性维生素，特别是B族维生素的丢失。道理与原汤化原食如出一辙。

什么样的汤能化“原食”

“原食”指的是淀粉类食物，而“原汤”就是指煮这些食物的水。例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤，还有米汤等。而火锅的汤则不能同日而语，因为涮肉时会有很多油脂溶解出来，造成火锅汤中油脂含量过高，长期饮用对健康不利。

此外，一定要讲究是“原汤”，才能化原食。西安著名的羊肉泡馍，使用的是炖羊肉的汤，然后把馍泡进去，这个汤就不是馍的原汤，因此没有上述作用。

什么时候喝饺子汤最好？

理论上，多是饭后喝，就像大家喜欢在饭后喝一点粥一样，量多少没有严格限制。吃面类食物不容易产生饱腹感，所以容易吃得过多，因此肥胖者应该在饭前喝汤，可以使人产生一定的饱腹感，放慢吃饭的速度不至于吃得过多。这也是民间流行“饭前喝汤，苗条健康”这条谚语的原因。不过，慢性萎缩性胃炎患者胃酸分泌较少，饭前喝汤会冲淡胃液，进一步影响食物消化，所以不要在饭前喝太多汤。“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不再只是填饱肚子那么简单了，吃什么、怎么吃才是人们所关心的。