8個最不能有的吃鹽習慣 一件足以要你命

錯誤1：鹽放少了沒有味道

限制鈉鹽攝入量，並不等於無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。

錯誤2：只要血壓正常，吃鹽不必擔心

高血壓僅僅是多鹽食物的一種並發症。吃鹽過多會導致鈉攝入過量，還會增加肥胖症、糖尿病和心臟病的風險。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。

錯誤3：鹽敞口放置

碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，並在使用後立即蓋緊盖子，進行密封保存。

錯誤4：炒菜時第一個放鹽

在炒菜或做湯時避免高溫時放碘鹽。調查顯示，炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%；中間放可達60%；出鍋時放可達90%；而涼拌菜時放則可達到100%。

錯誤5：不吃太鹹的食物，就不會攝入太多鈉

熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等看似不鹹的常見食物，也可能含有大量的鈉。

錯誤6：吃鹽越少越健康

吃鹽太多（鈉攝入過量）不利健康，但完全避開鈉鹽也會對健康產生不良影響。適量攝取鈉有助於維持身體體液平衡，有益神經及肌肉健康；攝入過少則易導致低鈉血症，並出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痙攣等症狀。

錯誤7：海鹽比食鹽含鈉少

超過60%的人誤以為海鹽含鈉更少，事實上海鹽与食鹽的含鈉量相同，約為40%。儘管海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但這些營養素也可通過其他食物獲得。

錯誤8：炒菜不加鹽，鈉就不過量

日常飲食中，超過75%的鈉來自加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有大量鈉。食物標簽上的“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”並不等於“無鈉”。