冬天吃姜別去皮的營養與醫療建議

冬天吃生姜不必去皮

生姜不僅是料理中常用的調味料，能提鮮去腥、增进食欲，更是一味經典的中藥。營養師指出，中醫認為生姜肉性味辛溫，具有發表散寒、溫胃止嘔的功效，適合風寒感冒、脾胃虛寒引導的胃痛嘔吐、女性經期受寒或寒性痛經者食用。

不過，生姜皮性味辛涼帶微寒，功效與生姜肉相反，主要作用是止汗、散火、利水。因此在治療上述寒性病症時，建議去掉姜皮，以免影響生姜辛溫解表的效果。

但若用於水腫或具備便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱症狀時，則應優先使用生姜皮，利用其散火利水的作用，避免熱性姜肉阻礙排熱與利水。