冬天吃什么好？秋冬润养季精选食材指南

冬天吃什么好？秋冬润养季从精选食材开始
立秋之后，天气渐凉，气候干燥。人体在夏季过度消耗后，各组织易出现水分不足，遭遇风凉时可能引发头痛、流涕、咽干、鼻塞、咳嗽、胃痛、关节痛等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新疾，医学上称之为“秋燥综合征”。江浙、福建一带所产的清润食材应季上市，一方水土滋养一方食材，精致的润养甜品就从这些最佳清润食材开启。

丽江雪桃桃胶

桃胶是蔷薇科植物桃或山桃树皮分泌的树脂，又名桃油、桃脂、桃树胶、桃凝，由桃树自然分泌的桃树油经化学反应制成的浅黄色黏稠液体，经进一步干燥粉碎成固体颗粒状，为浅黄色透明的天然固体树脂。性味甘苦、平、无毒，主治痢疾、痤疮等。

夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集，经水浸、清洗去杂、晒干，泡发率可达20至50倍。秋日天气干燥，此时食用桃胶可起到美容养颜、滋阴润肺、益气清肠、健脾开胃等功效。

丽江雪桃个大且脆，多为野生桃树，桃胶在自然生态和优良气候中“放养”，品质浑然天成。因生长在野生树皮上，采摘时易沾染杂质，泡发后轻抖即可脱落。

古田银耳

银耳营养价值极高，自古被人们视为延年益寿的珍品，是山珍海味中的“八珍”之一。

银耳子实体纯白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花、牡丹或绣球。夏季至秋季生于阔叶树腐木上。银耳富含糖类，其中银耳多糖可降低血脂，增强吞噬细胞对癌细胞的吞噬功能，间接抑制肿瘤发生；银耳含有丰富胶质，其中的类阿拉伯树胶成分对皮肤角质层有良好的滋养和延缓老化作用，故具有美容功效。

福建省古田县是银耳的主要产地之一，人工栽培历史悠久，以盛产银耳和先进的栽培技术闻名远近，所产产品朵型圆整、色泽鲜艳、口感滑嫩。

建宁通心白莲

《本草纲目》记载，常食莲子可安神明目、健脾补胃、固精补心、滋补元气，久食则轻身耐劳，美容养颜、延年益寿。

建宁通心白莲，俗称“建莲”，历史上被誉为“莲中极品”，历代被列为进贡珍品，古称“贡莲”。通心白莲粒大色白，稍炖即熟，久煮不糊，汤汁清甜、香味扑鼻、细腻可口。

建宁种莲历史悠久，五代梁龙德初年（公元921年），金铙山报国寺前已有白莲池。清代，建宁通心白莲已闻名遐迩，尤以西门外池所产建莲为莲中上品，自古即为朝廷贡莲。文学巨著《红楼梦》中也多次提及建宁通心白莲。

莆田桂圆

福建沿海中部的莆田，极宜种植龙眼等亚热带珍果，其中龙眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市传统的四大名果，历来驰名海内外，尤以龙眼为佳，素有“兴化桂圆（莆田桂圆）甲天下”之美誉。莆田桂圆颗粒硕大，外壳橙黄、浑圆不塌陷，果肉晶莹剔亮、易剥离，香甜可口而久负盛名。

总结：入秋后宜多食清润食材，如丽江雪桃桃胶、古田银耳、建宁通心白莲和莆田桂圆等，这些应季食材能有效缓解秋燥、润养身心。