春野菜美味與藥用兼具：清明時節的健康美味

春天吃野菜能做到美味藥用兩不誤

　　中國民間流傳著一句話：三月三，荠菜當靈丹。荠菜做湯，苋菜做餡，可口無比。各式野菜在今天顯得珍貴起來，無農藥、病蟲害少，且具備藥食兼優的特點，因此許多人會親自挖掘野菜，享受春天的美味。營養師指出，部分野菜確實擁有藥用價值。

　　1、馬齒苋

　　性味酸、寒，有助於清熱利濕、涼血解毒。可用於改善細菌性痢疾、急性胃腸炎、急性闌尾炎、乳腺炎、痔瘡出血等；外用則對治療疔瘡腫毒、濕疹、帶狀疱疹等有效。現代藥理研究顯示其具抑菌功效，能抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌及常見致病性皮膚真菌。

　　2、香椿

　　性味溫苦、澀、溫，具祛風利濕、止血止痛之效。全株皆可入藥，例如根皮可改善痢疾、腸炎、泌尿道感染、便血、血崩、白帶及風濕腰腿痛等；葉及嫩枝對痢疾有幫助；果實則適用於胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等。

　　3、荠菜

　　性味甘、平，有涼血止血、清熱利尿的功效。適用於腎結核尿血、產後子宮出血、月經過多、肺結核咯血、高血壓、感冒發熱、腎炎水腫、泌尿系結石、腸炎等。現代研究指出，荠菜含荠菜酸，具止血作用。

　　4、苦菜

　　又名苦丁菜，性味苦、寒，能清熱解毒、破瘀活血、排膿。可用於治療闌尾炎、腹腔膿腫、腸炎、痢疾、急慢性盆腔炎、肺熱咳嗽、肺結核及吐血；外用則對跌打損傷、瘡疖腫痛、陰囊濕疹等有幫助。