家常菜助你轻松排毒：五色黑木耳等4款食谱

想通过饮食轻松排毒？家常菜也能助你一臂之力。本文为你精选4款排毒家常菜，从五色黑木耳到豌豆尖蘑菇豆腐汤，食材易得做法简单，帮你由内而外清理毒素、焕发活力。

五色排毒黑木耳

原料：木耳、红黄彩椒

调料：盐、香油、醋、生抽、白糖、熟白芝麻、香菜、鲜麻椒、蒜

做法：

1. 黑木耳洗净泡发（千万不能用热水，用凉水即可）；
2. 彩椒切细丝，蒜拍成末、香菜叶切段；
3. 碗中放入醋、香油、盐、白糖、蒜末、鲜麻椒调成汁；
4. 将木耳放入凉水中煮；
5. 水开略煮后捞出木耳，过一下凉水（保持木耳的爽脆）；
6. 倒入调好的汁；
7. 加入红黄彩椒、香菜；
8. 最后放入熟白芝麻拌匀即可。

木耳杂蔬小炒

原料：莴笋、山药、黑木耳、枸杞

做法：

1. 黑木耳用水泡发，涨大后摘去蒂部，清洗掉杂质，撕成小朵。莴笋去皮切片。枸杞冲洗干净；
2. 戴上手套，将山药去皮，清洗干净。切小片，并用清水浸泡，以防止氧化变黑——山药切开后的黏液沾到皮肤会发痒，所以一定要带上手套处理；
3. 锅中的水烧开，下入莴笋片和山药片，1-2分钟后捞起。再放入黑木耳，煮2-3分钟后捞起沥水。（山药和莴笋都切得比较薄，很易熟，所以焯水时间不要太长，以免失去脆嫩的口感；）
4. 锅洗净，加适量油，油热后下入黑木耳、莴笋片、山药片，加适量盐，快速翻炒均匀；
5. 最后撒入枸杞略炒即可。

营养小贴士：黑木耳富含铁，常吃能养血补血，使肌肤红润；其所含胶质可将身体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，排除体外，起到清理肠胃排毒的作用。山药纤维素含量高，并提供大量黏液蛋白，可减少皮下脂肪堆积，且性味甘平，对脾胃大有好处。

豌豆尖蘑菇豆腐汤

原料：豌豆尖、豆腐、平菇（或其它蘑菇）、姜丝

做法：

1. 豆腐切小方块，平菇洗净切成条状；
2. 豌豆尖择好洗净备用（尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分，但买回来的豌豆尖还是要择一择，择去那些掐不动的部位，只留下嫩的，掐成小段。这步繁琐，却不可偷懒省略，否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。）；
3. 锅加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟；
4. 加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味；
5. 豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。（豌豆尖极嫩，很易熟，用汤的余温即可将其烫熟，所以不必久煮，久煮会失去香味。）

营养亮点：豌豆尖是豌豆刚萌发出三四片子叶时的幼苗，柔嫩鲜香，富含维生素A、C、钙磷等成分，膳食纤维丰富，还含有大量抗酸性物质，具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。

儿菜藕丝小炒

原料：儿菜、藕、干红椒2根

做法：

1. 儿菜和藕均切成丝，干红椒剪碎备用；
2. 藕丝切好以后，用清水泡一泡，漂洗两遍，既能洗去多余的淀粉，使藕丝口感更脆，也能防止藕丝氧化变黑；
3. 锅加少许油，下入干辣椒碎，炒出香味后，下入儿菜丝和藕丝，翻炒均匀，加适量盐调味；——大火快炒，是保持藕丝儿菜丝脆爽的关键。所以切丝时尽量切细一点，会比较容易熟。
4. 淋入1勺香醋，拌匀即可。