老年養生的五個藥膳方

以下為老年養生的五個保健藥膳配方，簡易實用，可融入日常飲食：

1. 黨參紅棗炖排骨

用料：黨參30克、紅棗8枚、排骨500克，薑、蔥、味精、胡椒粉、料酒各適量。

做法：將黨參切3厘米節備用；紅棗去核備用；排骨剁段備用；薑拍松、蔥切段。將所有材料與料酒加清水入鍋，先大火煮沸後轉文火慢炖，最後加入鹽、味精、胡椒粉調味即可。

功效：補氣活血、增強體質抵抗力。

2. 當歸屬地鲫魚湯

用料：鮭魚500克，當歸、屬地、淮山各15克，鹽3克。

做法：魚宰殺洗淨；藥材洗淨加水先煮開，小火約1小時後放入魚再燉20分鐘，最後鹽調味，喝湯吃魚。

功效：補氣益血、止血涼血、健脾養胃。

3. 生姜當歸羊肉煲

用料：生姜30克、當歸20克、羊肉500克、雞丁2克、料酒10毫升、胡椒粉3克、胡蘿蔔50克、食用油25克、蔥10克、鹽4克、味精2克。

做法：將薑、當歸切片；羊肉切塊；胡蘿蔔切段。先煸香姜與當歸，加入羊肉炒香後加水與調料，小火約45分鐘至肉軟，最後依口味加入鹽、雞精等。

功效：溫中暖下、益氣補血、健胃消食。

4. 羊乳山藥羹

用料：淮山藥30克、新鮮羊乳200毫升、料酒10毫升、蔥10克、鹽1-2克、雞精2克、味精2克。

做法：淮山藥乾鍋微黃後研磨；羊乳燒開，加入藥粉與配料攪拌均勻即可。

功效：益氣養陰、補腎健脾。

5. 黃芪黨參活魚

用料：活鯉魚1條、黃芪25克、黨參25克、料酒10毫升、生薑5克、蔥10克、鹽3克、雞精與味精各2克。

做法：黃芪、黨參清洗；魚略煎後與藥材同煮，大火開後轉小火至湯濃，最後撇去藥渣並以味精調味。

功效：補益心脾、養血氣。

長期食用可輔助調理體質，適合年長者在醫師或營養師指導下使用。