米粉有助補血益氣 推薦兩款實用吃法

米粉是常見的傳統小吃，做法多變且營養豐富。本文介紹米粉的營養價值、選購技巧以及兩款實用吃法，讓你輕鬆享受美味。

米粉的營養價值

米粉具備以下優點，適合日常飲用：

• 補血益氣：鐵含量高且吸收佳，有助促進造血功能，適合氣血不足者食用。
• 健脾養胃：性溫暖胃，對胃寒及脾氣虛弱有調理作用。
• 明目安神：維生素E與血清鈣有助保護視力與聽力，緩解視神經疲勞。

米粉的選購技巧

• 外觀：條片均勻平直，無結塊或霉變。
• 色澤：呈現透明光澤，無斑點。
• 嗅味：無酸味或異常氣味。
• 烹調性：煮熟後彈性佳、不粘湯。
• 包裝：需標明廠牌、成分、生產日期及檢驗資訊。

米粉的兩款實用吃法

1. 肉絲米粉

原料：米粉、搾菜絲、肉絲、鹽、味精、醬油、雜骨湯、干椒粉、蔥花、熟豬油。

做法：

1. 鍋熱油炒香肉絲與搾菜，加入鹽、味精、醬油、雜骨湯調味，燜煮入味。
2. 另起鍋燒開水，將米粉燙熟後撈出。
3. 碗中調配鹽、味精、醬油、蔥花等調料，澆上肉絲與湯汁即可。

2. 原籠粉蒸排骨

原料：豬排骨500克、炒米粉150克、紅署50克、醪糟10克、豆瓣15克，以及花椒、甜面醬、精鹽各5克。

做法：

1. 排骨切段後拌入調料與米粉，靜置入味。
2. 紅署切塊與米粉混合，擺放蒸籠底部。
3. 在米粉上層擺放排骨段，蒸至鬆軟熟透即可食用。

兩款做法簡單實用，米香濃郁且營養均衡，快來嘗試吧！