夏季提神解困：補充鐵、鉅食物的科學建議

夏季總犯困富含鐵、鉀的食物來提神

炎炎夏季，極易出現精神不振、哈欠連天的現象。其原因多與體內鉀、鐵元素流失有關。缺鉀會導致能量代謝受阻，缺鐵則易引發貧血，從而加重疲勞感。及時補充這些營養素，是改善夏日倦怠的有效手段。

富含鉀的食物

維生素和礦物質是鉀的主要來源。新鮮蔬果首當其衝，並推薦夏季多飲綠豆湯，或食用綠豆芽、黃豆芽等蔬菜。此外，乾紫菜含鉀量較高，建議在烹調蛋花湯時少許添加，以有效補充鉀元素。

富含鐵的食物

鐵分為動物性食物中的血紅素鐵和植物性食物中的非血紅素鐵。素食者需特別留意搭配維生素C以促進非血紅素鐵的吸收，可選擇黑木耳、香菇及红枣等食材；相較之下，非素食者只需每日攝取40~75克瘦肉，或每週2~3次約30克動物肝臟，即可達到補鐵需求。