夏天吃空心菜好处多：降糖、防癌、通便

夏天吃什么菜？夏天吃空心菜降糖又防癌

空心菜，原名雍菜，又称藤藤菜、通心菜、无心菜等，是夏季常见的蔬菜，具有多种保健作用。

1、清热解毒，增强免疫

    空心菜富含果胶，能加速体内有毒物质的排泄；其中丰富的木质素，可提高巨噬细胞吞噬病菌的活力，起到杀菌消炎作用，有助于防治疮疡、疖肿等病症。

2、通便防癌，促进肠道健康

    空心菜含有大量纤维素，能促进肠道蠕动，加速排便，有效预防便秘、痔疮等，并降低结肠癌变风险。

3、降脂降糖，辅助糖尿病管理

    空心菜中的膳食纤维能加速胆固醇排泄，减少甘油三酯吸收，具有降脂减肥功效。其膳食纤维还能延缓淀粉等物质的消化吸收，避免餐后血糖急剧上升，有利于糖尿病的治疗和康复。

4、健身防龋，美肤养颜

    空心菜富含维生素A、维C、B族维生素及烟酸、磷、钙、铁等营养物质，经常食用有助于增强体质，提高防病抗病能力。此外，空心菜中的叶绿素可洁齿防龋除口臭，并有润健肌肤作用，堪称美容佳品。

5、烹饪建议：分茎叶，营养搭配更佳

    烹制空心菜时，最好将菜茎和嫩叶分开炒。嫩叶适合急火快炒和凉拌，与腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等搭配食用，营养更均衡；菜茎可切丁，与黄豆、豆渣、鸡蛋等一起炒，口感独特，营养丰富。www.foodwang.com

注意事项：空心菜性寒滑利，体虚、脾胃虚寒、便溏及低血压者应少吃或慎食。凉拌或清炒时，可加入蒜末调味，既能中和寒性，又能提升风味。