草莓空心原因多，非单一激素所致
据青岛农业大学草莓专家姜卓俊介绍，草莓空心现象有多种原因。首先可能是品种特性，例如名为“甜查理”的草莓，其果肉密度较小，很易出现空心。其次，生长季中的技术管理因素也很关键，草莓对土壤水分、湿度、温度等非常敏感，若在快速生长期水分供应不足，便会导致空心。第三，膨大剂的使用可能是一个因素，但也不能排除自然成熟过度的情况。因此，仅以空心为判断“激素草莓”的依据并不恰当。
科学辨别：一看二摸三品尝
要区分使用膨大剂与正常种植的草莓，需仔细观察：一看，膨大剂草莓个头超大且形状不规则、色泽青红分明；正常草莓则如鹌鹑蛋或鸽子蛋般大小，个头大且色泽红艳有光泽、色泽均匀，形状圆润。
二摸，膨大剂草莓泛青部分很硬，发红表皮却感觉柔软，容易掰开；正常草莓由于果肉紧实、水分充足而不易掰开，摸起来富有弹性，软硬适中。
三品尝，膨大剂草莓味道寡淡；自然长大的草莓则甜中带酸，满口自然风味。
激素草莓的潜在风险
为牟取暴利，有些果农在种植过程中多次滥用膨大剂。膨大剂主要通过刺激细胞分裂、促进果实细胞分裂和体积增大来达到增产目的，使草莓个头很大、色泽佳，甚至形状怪异。膨大剂属于农药范畴，超量使用会影响果实品质。若消费者摄入过量残留的草莓，会对健康造成很大损害，尤其是肾病患者应避免过多食用。孕妇和儿童也不能食用畸形莓。
草莓的正确清洗方法
首先用流动自来水连续冲洗几分钟，以去除草莓表面的病菌、农药及其他大部分污染物。注意：不要先浸泡在水中，以防农药溶于水后被草莓吸收并渗入果实内部。
接着，将草莓浸泡在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐水（一盆水中加半调羹盐）中约3分钟。两者作用不同：碱性的淘米水有助于分解农药；淡盐水可使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于冲洗掉，同时也有一定消毒作用。
然后，用流动的自来水将淘米水和淡盐水冲净。最后用净水（或凉开水）再冲洗一遍即可。
需特别提醒的是：清洗前不要摘掉草莓蒂，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实，反而造成污染。
草莓的六大功效
草莓营养丰富，含有多种有效成分，每百克鲜果肉中维生素C含量达60毫克，比苹果、葡萄含量更高。果肉中还含有大量糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。
此外，草莓还富含维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。其维生素C含量是柑橘的3倍，比苹果、葡萄高出10倍以上。日本称草莓为“活的维生素丸”。苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高出3到4倍。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类成分的重要来源，营养价值很高，属于高档水果。
草莓的主要功效
1、清热去火
中医认为草莓有去火、解毒、清热的作用，春季人体肝火较旺，适量食用草莓可起到抑制作用。
2、调和脾胃
建议饭后食用草莓，因其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，适用于食欲不振、餐后腹胀、便秘等情况。
3、滋阴补血
草莓含多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸，易于人体吸收，能达到补充血容量、维持体液平衡的效果。
4、醒酒功能
酒后感到不适时，可食用约100克鲜草莓，有助于醒酒。
5、防癌抗癌
草莓所含的鞣花酸能保护人体组织免受致癌物质的伤害，并有一定抑制恶性肿瘤细胞生长的作用。
6、增白保湿
草莓属于浆果，含糖量高达6%-10%，并含有多种果酸、维生素及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有美白和滋润保湿的功效。另外，草莓较适合油性皮肤，具有去油、洁肤的作用，将草莓挤压汁液可作为美容品敷面。
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