春天来了！这些野菜随便挖，都是抗癌大王

春天来了，这些野菜随便挖，都是抗癌大王

所谓是药三分毒，保持身体健康最好从日常饮食入手。春天来了，大地苏醒，万物复苏。春天的野草随处可见，随手采摘就是抗癌好食材。下面，让我们一起认识这些既好吃又有防癌作用的野菜吧。

1、车前草（车轮菜）

功能与作用：清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱、小便不利、淋浊带下、暑湿泻痢、衄血、尿血、肝热目赤、咽喉肿痛、痈肿疮毒。

食用方法：

• 春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后开水烫熟，捞出来切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食用。
• 用车前苗做汤：与鸡蛋、排骨同煮为汤。
• 做馅料：拌入肉馅及调味品，可蒸包子、煮饺子、烙馅饼。
• 煮粥：与大米同煮成菜粥。

2、蒲公英

药用价值：蒲公英味苦、性寒，归肝、胃经。具有清热解毒、消痈散结、利尿等功效。现代药理研究发现，它对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌等有较强的杀菌作用。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、扁桃体炎、上呼吸道感染、肝炎、胆囊炎及泌尿系统感染等。

食用方法：蒲公英是营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎和根。嫩叶、未开花花蕾和根状茎均可食用。洗净后开水焯过，凉拌、炒食或煮汤，风味俱佳。

3、苦麻子（苣荬菜）

别名：荬菜、野苦荬、苦苣菜等。

功效：清热解毒、利湿排脓、凉血止血。

主治：咽喉肿痛、疮疖肿毒、痔疮、急性菌痢、肠炎、肺脓肿、急性阑尾炎、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏等。

4、苦碟子（满天星）

功效主治：清热解毒、排脓、止痛。主治阑尾炎、肠炎、痢疾、各种化脓性炎症、吐血、衄血、头痛、牙痛、胸腹痛、黄水疮、痔疮等。

原生形态：多年生草本植物，头状花序黄色，舌状花全为黄色。春季生于山脚、路旁、疏林内、河滩。

5、野蒜

功效：通阳散结、行气导滞。常食有助于降低血糖。

食用方法：可拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋，或煮成小蒜白木耳粥。

6、灰菜

功效：富含蛋白质、维生素及多种微量元素，具有抗癌、清热、减肥作用，对流感、乙型脑炎病毒有抑制作用。

食用方法：采集粗壮嫩叶，经沸水焯后炒食、烧肉或腌制食用。

7、马齿苋

功效：清热解毒、凉血止血。能降低血糖浓度、稳定血糖，对糖尿病有一定辅助作用。

食用方法：焯水后炒食、凉拌或做馅料，如马齿菜炒鸡蛋、马齿菜包子、马齿菜粥等。

8、苋菜

功效：补铁补钙、解毒消肿。苋菜含铁、钙量高，是贫血患者、术后恢复人群及骨折病人的理想蔬菜。

食用方法：适合长期食用，清热解毒、止痢、消炎退肿。

9、榆树钱

食用方法：

• 榆钱汤：榆钱与鸡蛋清同煮，撒上香油和味精。榆钱糕：榆钱与面粉、糖或盐蒸制而成。榆钱羹：榆钱与玉米面或小麦面煮成糊状。

又是一年春，这么好的时节可不要错过这些“抗癌大王”哦！不花钱还能赢得健康实在太好了！