喜歡吃桃子或水果沙拉？桃子去皮是關鍵步驟。以下是經典的「熱水冰浴法」，幫助你快速去掉桃皮，保留果肉完整纖細。
快速桃子去皮四步法
- 劃十字口：在桃頂與底部輕輕劃上「十」字，深度剛可見果肉，並在表皮切一小口，方便滲水與之後的脫皮。
- 熱水短暫煮製：將桃子放入滾水锅中，約煮 10–15 秒，並輕輕翻動；看到切口處皮層微微脫離即可，避免過久煮爛果肉。
- 迅速冷卻：馬上用漏撈將桃子轉入冰水中，立即降溫；冷卻約 20–30 秒，使果皮與果肉緊急收縮分離。
- 輕輕脫皮：從切口處輕輕捲起或撥開果皮；若仍有黏著，再短暦浸冰水 10 秒，即可完整滑脫果皮。
完成後的桃子果肉光滑無損，極適合製作沙拉、甜品或直接享用。記得選擇成熟度適中的桃實，熱水時間過長會影響口感。
生活小建議
- 煮制時間根據桃子大小與厚度微調，一般 10–15 秒足夠。
- 冰水可加入少許冰块，達到快速鎖住果肉與顏色的效果。
- 若希望保留果皮營養，可改用堅果類自製「果皮輕減」處理。