杏子營養價值與孕期禁忌：不可多吃的健康提醒

杏子的營養價值

杏子為薔薇科植物杏的成熟果實，性溫、味酸甘，具有止咳定喘、生津潤肺、止瀉的功效；杏仁則能潤腸止咳、平喘滑腸。適應症包括咳嗽痰多、氣喘、老年性氣管炎及腸燥便秘等。可生食、煎湯、製成果脯或杏干泡茶。

杏子營養豐富，含有多种有機成分、必須維生素及無機鹽類，屬於營養價值較高的水果。其核仁（杏仁）更富含蛋白質、粗脂肪、糖類，以及磷、鐵、鉀、鈣等礦物質，是滋補佳品。特別值得注意的是，杏子含有的胡蘿卜素、兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等成分，具備防癌治癌的潛力。

孕期及特殊群體的食用禁忌

儘管杏子營養豐富，但並非所有人都可盡情食用：

• 野山杏的杏仁屬苦仁，過量食用可能傷及筋骨、誘發舊疾，甚至出現落眉脫發、視力下降。
• 孕妇及幼童過量食用極易長瘡生疖。
• 由於杏子酸性較強，過量食用會刺激胃酸過多，損害胃黏膜並導致胃病；同時也易腐蝕牙齒、誘發齲齒。

因此，孕期女性建議避免食用杏子；一般成年人及青壯年亦不可多食，建議每次食用量控制在3～5枚為宜。

食療舉例

1. 鲜杏或杏干5枚、大棗5枚、大米適量，共煮粥食用，或將杏子煮爛後去皮核，加入蜂蜜熬膏服用，可用於肺經燥熱、咳嗽氣喘。

2. 鲜杏或杏干3-5枚，水煎溫服，或煮爛後加冰糖攪拌成糊狀，冰鎮後食用，可防暑瘟、改善津液不足。

3. 苦杏仁（去皮尖，微炒）、胡桃肉（去皮）各20克，搗爛如泥，加少許生蜜調和成膏狀，以生姜湯送服，可用於肺虛久咳、氣喘。

4. 杏仁20克、麻黃20克、豆腐150克，共煮1小時後去藥渣，吃豆腐喝湯，早晚分食，可用於哮喘。

5. 苦杏仁研碎與等量冰糖混合，製成杏仁糖，每日早晚各服9克，連續10天為一療程，可用於老年慢性氣管炎。

6. 杏仁10克（去皮尖）搗碎，清水浸泡半小時後去水，與大米25克煮成粘粥，加入白糖空腹食用，可用於氣喘、浮腫、小便淋瀝。

7. 杏仁10克、生姜三片、白蘿卜100克，水煎服，可用於傷風咳嗽。