吃蝦皮有什麼好處？蝦皮的營養價值與功效

蝦皮的營養價值極高，以蛋白質含量來看，每100克蝦皮含有39.3克蛋白質，遠超過大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯖魚等水產品以及牛肉、豬肉、雞肉等傳統肉類。

吃蝦皮有什麼好處？蝦皮的營養價值

另一項突出特點是礦物質種類齊全且豐富。除含有陸生及淡水生物罕見的碘元素外，鐵、鈣、磷的含量也極其豐富，特別是鈣和磷的含量分別達到991毫克和582毫克每100克，因此蝦皮被稱為“鈣庫”。

蝦皮的營養價值與功效

1. 富含優質蛋白質與礦物質，其中鈣含量極高，有“天然鈣庫”之稱，是預防和改善缺鈣的優選食材。
2. 含有豐富的鎂元素，有助於調節心肌功能、降低血壓與膽固醇，對動脈硬化、心肌梗死等心血管疾病具有預防作用。
3. 具鎮定神經的效果，經常用於輔助改善神經衰弱與植物神經功能紊亂。
4. 老年人常食用可有效預防骨質疏鬆，並且能提升食欲與體質。

蝦皮的更多功效

根據傳統文獻記載，蝦皮還具開胃、化痰之效。雖然在通乳方面應用不如豬蹄或排骨普遍，但其效果同樣出色，是值得推薦的天然食材。

適用人群與禁忌

• 中老年人、孕婦、心血管疾病患者、腎虛體弱者及男性不育症患者特別適合食用。
• 發熱、上火期間、過敏性鼻炎、支氣管炎或皮膚疥癬患者應避免食用；由於蝦為發物，虛寒體質者也需謹慎食用。