2種家常蒜蓉西蘭花做法 | 簡單步驟教學

所謂"情人節不送玫瑰花，要送就送西蘭"，因為西蘭花富含抗壞血酸，能增強肝臟解毒能力並提升免疫力。此外，其中的類黃酮物質有助調節血壓與預防心臟病，而高纖維特性則能降低血糖，對糖尿病控制很有幫助。以下是兩款簡單的家常蒜蓉西蘭花做法：

蒜蓉西蘭花的做法

材料準備：
西蘭花、油、蒜蓉、少量水、澱粉

步驟：

1. 西蘭花用鹽水浸泡後切成小朵，流水沖洗乾淨；
2. 沸水中加入少許鹽與油，將西蘭花焯約2分鐘至變軟但仍保持翠綠，撈起瀝水備用；
3. 鍋熱油後放入蒜蓉小火炒香，避免燒焦；
4. 加入西蘭花快速翻炒，淋入少量水蓋鍋焖10–15秒；
5. 加入澱粉水勾芡，讓汁液均勻包裹花蕾即可盛盤。

小貼士：

• 焯水時加少許鹽與油，可保持菜色鮮緯；
• 喜愛蒜香可多放蒜蓉，亦可加入紅椒絲增添色彩與微辣口感；
• 若追求更清爽，可用少量鮮味噌或檸檬汁代替澱粉勾芡。