紅燒麻婆豆腐與家常麻婆豆腐做法，教你3種在家輕鬆完成

家常菜譜教你做四川名菜，紅燒麻婆豆腐與家常麻婆豆腐的詳細做法，讓你輕鬆做出正宗四川麻婆豆腐。

紅燒麻婆豆腐

紅燒麻婆豆腐材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，干辣椒2個

紅燒麻婆豆腐調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

紅燒麻婆豆腐做法

1. 豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用。
2. 鍋內放油燒熱，先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒至變色，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖，小火煮約3分鐘。
3. 用水澱粉勾芡使汤汁濃稠，將豆腐盛入盤中。另燒熱香油，爆香花椒後將花椒油淋在豆腐表面，即可上桌享用。

另外還可依個人口味調整辣度與咸度，熟練後更可加入蔬菜或海鮮創造多變風味。趕快嘗試在家輕鬆做出這道經典川菜吧！