明目養顏菜單：黃花菜與黑木耳的營養搭配

食材重點：乾黃花菜為必選，因為新鮮黃花菜含秋水仙鹼素，烹煮後會在體內氧化為劇毒，食用後可能導致中毒。

1. 銀杞明日湯

材料：銀耳15克、枸杞15克、雞肝100克、茉莉花24朵，以及料酒、姜汁等調味料。

做法：

1. 雞肝洗淨切片，加入料酒與姜汁撹拌備用；
2. 銀耳泡發後撕小片，茉莉花去蒂備用，枸杞清洗備用；
3. 所有材料入鍋加水和調味料煮至雞肝熟，最後加入茉莉花即可。

2. 黑木耳炒黃花菜

材料：黑木耳20克、乾黃花菜80克、調味料（鹽、味素、蔥花、植物油、太白粉、素高湯）。

做法：

1. 黑木耳泡發後撕小片，乾黃花菜泡軟切段；
2. 鍋熱油後先炒香蔥花，再加入雙料快炒；
3. 加入素高湯與調味料，煮熟後勾芡完成。

特別提醒：再次強調使用乾黃花菜，避免因秋水仙鹼素導致的食品安全風險。