海帶燴雞柳是一道簡單可口的家常菜，主要原料為雞肉與海帶，配以甜椒與薑末提味，適合家庭日常烹調。
所需材料
- 海帶（四兩，泡發後切絲）
- 雞胸肉（二兩，切絲）
- 甜辣椒（三兩，切絲）
- 老薑（一小塊，切末）
- 蔥（二棵，切段）
調味與醬料
- 鹽適量
- 澱粉（一匙，用於雞絲醃味）
- 水澱粉（一大匙加水調成芡汁）
- 味精（適量）
- 植物油（供炒製用）
步驟說明
- 材料準備：海帶泡發切絲；雞胸肉切絲後以鹽與澱粉醃味；甜椒切絲；薑切末；調製水澱粉芡汁。
- 將紅甜椒絲入滾水稍焯，撈起瀝乾備用。
- 鍋熱油，先將雞肉絲略炒至變色，盛出備用。
- 利用余油爆香蔥與薑末，繼加入海帶絲、甜椒絲翻炒，最後倒入芡汁與適量鹽調味，拌勻即可。
全程火候適中，動作迅速保留食材鮮嫩與爽脆，成品清爽有嚼勁，是一款低脂又富海藻纖維的健康家常料理。