黨參黃芪炖雞湯是一道兼具滋補與療效的藥膳菜譜，以母雞、黨參與黃芪為核心，搭配桂圓、紅棗慢火精炖而成。湯頭濃郁回甘，能有效補氣益血、健脾養胃、強化體質、提升免疫力，並具備一定的抗病毒功效，特別適合流感季節或氣虛體弱時期食用。
主要食材與配料
- 主料：老母雞半只（肉质绵密、油脂豐富）
- 補氣組：黨參30克、黃芪30克（黃芪性溻微溫，補氣升陽）
- 調味組：桂圓肉15克（或去皮干桂圓10顆）、紅棗25克
- 調料：薑片、鹽適量
四步完成做法
- 準備原料：將黨參、黃芪紅棗、桂圓以清水沖洗並浸泡3-5分鐘；雞肉洗淨後剁成適口大塊。
- 焯水去血水：雞块入涼水鍋燒開後撇沫，撈出沖淨並瀝干水分。
- 合鍋燉煮：將所有材料與1.5升清水放入電壓鍋內膽中。
- 選擇「煲湯」檔位，約2-3小時後加鹽調味即可食用。
食材功效與建議
- 黨參：補中氣、益血生津，改善脾胃虛弱、食少口渴。
- 黃芪：補氣固表、利水托毒，適合身體困倦、氣短乏力者（注意：發熱、陰虛火旺、孕婦及濕氣疼痛者不宜食用）。
- 桂圓與紅棗：安神補血、助眠健記，提升免疫調節。
食用禁忌與提醒
- 感冒發熱、體內有實熱者暫停食用。
- 黃芪不可過量，陰虛火旺及孕婦請遵醫師建議食用。
- 避免與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、甲魚、蝦、兔肉等同食。
- 砂鍋烹調時需增加水量，約為電壓鍋的1.5倍。