起司與芝士的差別是什麼

在日常生活中，芝士的身影無處不在，其濃郁醇香令人難以忘懷。當您在眾多乳製品中看到這款食材時，可能會好奇：為什麼有些地方稱為「起司」，有些則寫著「芝士」？它們究竟是什麼關係？

名稱差異，實質相同

所謂「起司」或「芝士」，實際上指的是同樣的乳製品。這個泛指發酵乳製品的名詞，在不同地區形成多樣的稱呼習慣。換句話說，它們本質上是同一類食物。

濃縮的營養美味

製作過程中，奶酪以牛奶為基底，經過發酵與濃縮而成。與常見的酸奶相比，奶酪的乳固體含量更高，質地接近固体，營養密度也更大。由於1公斤精煉約需10公斤原奶，奶酪集中了豐富的蛋白質、鈣質、脂肪、礦物質與維生素，成為天然營養的精華代表。

總結而言，無論您選用哪種稱呼，這款經過時間發酵的乳製品，都是提升料理風味與補充營養的佳選。