花生米怎麼炸又酥又脆

炸花生米是一道美味十足的下酒菜，適合搭配酒類享用，讓人在聚會中更加盡興。雖然這道菜很常見，但要做得又酥又脆並不容易。以下是幾個關鍵步驟，教你炸出完美的花生米。

1. 選對花生米

選擇顆粒飽滿、大小相近且新鮮的花生米，這樣能確保每粒受熱均勻，並保留天然香氣。

2. 冷油下鍋

使用冷鍋、冷油、冷花生米，隨著油溫升高慢慢炸熟，並快速翻炒，這樣能讓花生米更加酥脆。

3. 增添香氣

關火後滴入幾滴白酒再出锅，可提升香味與酥脆度，並減少受潮的可能。

掌握以上步驟，你也能輕鬆做出又酥又脆的花生米，成為酒桌上的亮點！