竹盐与普通食盐有何不同？

對於日常使用的普通鹽，大眾已經非常熟悉，但竹鹻相對陌生。許多人可能不了解竹鹻，它們與普通食用鹼存在著顯著差異。本文將詳細闡述竹鹻與普通鹼的區別，並帶領大家深入了解。

1. 加工程序

傳統食用鹼採用 140°C 的蒸發工藝製作，而竹鹻則需經過 1300°C 以上高溫烘烤。

2. 成分差異

普通鹼成分簡單，主要為 NACL98.8% 的純化鹽分，不含礦物質與微量元素；相較之下，竹鹻含有 NACL93% 的鹽分，並保留了數十種有益微量元素。

3. 理化性質

普通鹼呈弱酸性（PH 6.8-7），而竹鹻呈弱鹼性（PH 11-12）。

4. 口感體驗

傳統鹼帶有苦澀味，食用後易引發口渴；竹鹻則口感清甜鹹爽，且具止渴之效。

5. 替代食用鹼的好處

使用竹鹻替代普通鹼能提升營養密度。據認為，這有助於促進新陳代謝與細胞再生。由於精煉與漂白過程，普通鹼流失了多種潛在營養成分。

6. 礦物質豐富

另一優勢在於竹鹻保留了豐富的礦物質。在加工過程中，該鹼被熔解，在過濾雜質的同時，保留了對健康有益的鈣、銅、鋅、鐵、硒、鎂等多種微量元素。傳統精製鹼則會在過程中丟失這些營養。

以上就是竹鹻與普通鹼的區別介紹。