中草藥一般采收原則

　　中草藥的采收常以有效成分含量或總量為指導，儘管此方式較為科學合理，但仍需大量研究支持。由於部分中草藥的有效成分尚未完全明了，因此結合傳統采藥經驗，根據不同藥用部位的生長特性，掌握適宜的采收季節，仍至關重要。

　　（一）根和根莖類：宜在植物生長停滿、地上部分枯萎的休眠期，或春季發芽前採挖。但亦有例外，如柴胡、明黨參以春季採挖較佳，兒子參則以夏季為宜，延胡索因立夏後地上部枯萎難以定位，多於谷雨至立夏期間採挖。

　　（二）葉類與全草：應在植物生長最旺盛期，或花蕾將開、盛花而果實與種子尚未成熟時採收。特殊情況如桑葉需經霜後採收，枇杷葉、銀杏葉則應在落地後收集。

　　（三）樹皮與根皮：樹皮多於春夏之交採收，此時有效成分含量較高且易於剝離；根皮則多於秋季採收。由於採取樹皮、根皮易損害植株，應謹慎操作。部分乾皮亦可結合林木採伐進行。

　　（四）花類：大多在花開時採收；部分如槐米、蛔篙、丁香等宜在花蕾期收穫。此外，除蟲菊以半開放狀態為佳，紅花則在花冠由黃轉為橙紅色時采收品質最佳。

　　（五）果實與種子：一般於成熟或近成熟時採收，少數使用未成熟果實，如枳實；種子則多需完全成熟後收穫。

　　（六）菌、藻、孢粉類：采收時間因品種而異，如麥角需在寄主（黑麥等）收割前採收以獲高含量生物鹼；茯苓以立秋後品質較佳；馬勃則在子實體剛成熟時為佳，過遲易致孢子飄散。

　　（七）動物類：昆蟲類藥材必須掌握其孵化與活動季節。以卵鞘入藥的桑螵蛸，應在三月收集，以免蟲卵孵化影響效用以；活動期入藥的昆蟲，如翅膀昆蟲宜在清晨露水未乾時捕捉；兩棲動物如蛤士膜於秋末冬眠前捕捉；鹿茸則須在清明後適時采收，過期則角化質變。