多吃洋葱可预防骨质疏松

最新研究表明，洋葱不仅是一种美味蔬菜，还有助于强健骨骼。

瑞士伯尔尼大学科学家发现，实验室小白鼠每天额外摄入洋葱后，骨质疏松问题明显缓解。该研究负责人 Rudolf Brenneisen 博士表示：“每天摄入适量洋葱可能有助于预防人类的骨质疏松症。”他指出，按体重推算，人类每天至少需摄入 400 克洋葱才能达到同等效果。

Brenneisen 博士及其同事在实验中每天给小白鼠喂食约 1 克洋葱。他们发现，小白鼠骨骼中的矿物质流失明显减少。

为进一步查明洋葱中哪种成分起作用，研究人员将洋葱提取物中的不同成分与骨细胞混合。结果发现，一种名为 γ-谷氨酰多肽（γ-GTP）的成分在阻止矿物质流失方面效果最为显著，研究者认为这正是洋葱强健骨骼的关键。该实验结果发表于最新一期的《农业与食品化学杂志》。

Brenneisen 博士强调，人们不应忽视其他蔬菜和乳制品的摄入，因为它们同样对强健骨骼大有裨益。