春季「挑食」挑出健康：5種食材提升體質

春生夏長秋收冬藏是自然界的節律，春季陽氣升發、氣溫變化多端，除了要合理調整飲食，更需有目的地選擇適應季節的食物。以下五種春季食材，幫助你「挑」出健康與活力。

櫻桃—春果第一枝

櫻桃素有「春果第一枝」的美譽，目前在我國各地均有栽培。其果實肉厚多汁、顏色鮮艷，營養豐富，鐵含量更超過柑橘、梨與蘋果20倍以上，為水果之首。櫻桃性溫、味甘微酸，具補中益氣、調中益顏、健脾開胃之效。春季食用可發汗、益氣、祛風並透疹。注意：櫻屬火氣，體質虛火旺、鼻出血或患熱病者應忌食或少食。

韭菜—升陽首選

韭菜四季常青，以春季食用最佳。它被稱為「起陽草」與天然「偉哥」，不僅是調味佳品，更是營養與藥用價值兼具的佳蔬良藥。春季氣候冷暖交替，易損耗陽氣；韭菜性溫，最宜補充人體陽氣，幫助增強脾胃功能。由於其纖維較難消化，建議一次勿過量；胃虛有熱、下部有火或消化不良者，應謹量食用。

菠菜—春燥解毒

儘管菠菜全年可得，但春季為佳。其根紅葉綠、鮮嫩可口，正值上市的菠菜有助解毒、緩解春燥。中医認為菠菜性甘涼，能養血、止血、潤燥。需要注意的是，菠菜含有較多草酸，會影響鈣與鐵的吸收，建議先用沸水焯烫過後再烹調，以提升營養吸收率。

蔥、姜、蒜—春季防護三寶

這三種調味料不僅增添美味，更具重要藥用價值。它們能促進食欲、補充春陽、並具備殺菌防病功能。春季是蔥與蒜營養最豐富、口感最嫩、香氣最濃的時期，適量食用有助預防春季常見的呼吸道感染。

蜂蜜—保肝潤腸佳品

在多風的春季，蜂蜜是理想的保健飲品。每日早晚各喝一杯蜂蜜水，可潤腸通便、預防感冒並清體內毒素。由於蜂蜜含有易吸收的單糖，能量密度較高；減肥人士需注意控制食用量，避免攝入過量熱量。