讓蒜泥香氣濃郁的搗碎技巧

將蒜去皮後放入搗碎用具內，使用搗棍或面杖充分搗碎。這時加入少許精鹽和味精，能讓蒜泥更易出粘性，並釋放更濃郁的香味。搗碎後的蒜泥質地細緻、香氣十足，是提升菜肴風味的重要步驟。