以下是一些常見的保存生肉的方法，可根據實際情況選擇適合的方式：
短期保存（1-3天）
- 醋濕布包裹：剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起，可保存一晝夜。
- 油炸處理：將鮮肉切成塊，用油炸一下，可短時間保存。
- 芥末面密封法：將調好的芥末面和鮮肉放入密封容器（如高壓鍋），可存整日。
- 花椒鹽水浸泡：將肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中，可保鮮二三天。
- 冷藏室存放：盒裝冷藏肉的保鮮期約2-3天，存放時建議用肉汁浸沒並密封。
中期保存（數天至1個月）
- 高壓鍋蒸製：將肉蒸至排氣孔冒氣後扣上限壓閥，可保存兩晝夜。
- 蜂蜜串掛法：豬肉塗蜂蜜後串起掛在通風處，可存放一段時間且更美味。
- 煮熟浸泡：將肉煮熟後趁熱放入熬好的豬油裡，可長期保存。
- 鹽腌涼乾：肉片用沸水烫後醃鹽，陰涼處保存15-20天（熱天亦可）。
- 葡萄糖溶液處理：噴灑葡萄糖溶液可保鮮一個月以上。
長期保存（數月）
- 冷凍保存：
- 生肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好後冷凍，可保存半年。
- 冷凍肉應直接放入冷凍室，保存時間約3個月。
其他注意事項
- 已開罐的罐頭肉或肉松，保存期約10天，建議冷藏且不要冷凍。
- 煮好的肉冷藏可保存5天，冷凍可達2-3周，存放時建議密封並浸在肉汁中。