吃魕注意！4款部位盡量別吃，魚齡越大毒性越高

魚類是优质的蛋白質來源，有助兒童發育與心血管健康，但水體污染導致重金屬蓄積問題不容忽視。甲基汞等重金屬可能導致語言、記憶障礙，並對胎兒及兒童神經系統造成不可逆傷害。

根據南京市疾病預防控制中心針對市場常見鲫鱼的研究顯示，魚體各部位的汞含量與魚齡密切相關：200克以下的魚類，魚肉、魚子、魚皮及魚腦的汞含量均低於0.02毫克/千克，安全無虞；但隨魚體增大，魚腦與魚皮的汞含量急劇上升。400克鲫魚的魚腦汞含量甚至達20倍以上，遠超國家安全標準（Hg≤0.5毫克/千克）。

為了健康考量，建議避免食用大型魚類的魚腦及魚皮，優先選擇小型、新鮮的魚種，從源头降低重金屬暴露風險。

研究指出隨著魚齡增長，魚腦與魚皮的汞濃度明顯攀升。350克以上鲫鱼已出現汞濃度微量上升，建議減少攝入頻率，確保飲食安全。