冬食紅薯好處多：營養豐富、具抗癌與保健功效

    紅薯不僅味道甜美，營養更是十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪、維生素與礦物質，並富含胡蘿卜素與維生素C。日本科學家近年更發現，紅薯中含有能抑制癌細胞生長的抗癌症成分。研究指出，濃縮四倍的白薯汁對癌細胞增殖的抑制作用，比普通白薯汁強約五分之一；紅薯製成粉後的殘渣也含有此類抑制物質，我們日常所食用紅薯中即具備這種抗癌成分。

　　此外，紅薯具備多種藥用價值。其所含的特殊型態維生素C與E，能在高温下穩定不破壞，有助提升人體對多種病毒的抵抗力並促進性欲、緩慢衰老。紅薯豐富的鉀含量，有助於調節血壓、預防心血管疾病如中風。其乳白色漿液亦具通便、活絡血液與緩解肌肉痙攣的功效；新鮮紅薯拍碎搗汁，塗於皮膚上，可輔助改善濕疹、蜈蚣咬傷及帶狀疱疹等問題。