冬季飲食宜溫補 避免大補藥膳

   冬天悄然來臨，喉嚨與鼻子逐漸變得乾燥。此時飲食宜走溫補路線，藉清甜滋潤的糖水、糊糊或粥品調理，潤澆肌膚、化解燥氣。營養專家提醒，冬補重在「溫」而非「猛」，應避免動辄大補藥膳，以免反效果。以下介紹幾款適合冬季的滋補選擇。

   一碗香糊 一身溫馨
　　
   入冬以來，喜歡甜食的市民可嘗試一碗熱乎乎的杏仁糊、芝麻糊或核桃糊。杏仁糊具潤肺祛痰、止咳平喘與潤腸的功效；芝麻糊富含鈣質與鐵質，有助骨骼健康；核桃則含亞麻酸與維他命E，能補充腦力、緩緩腦細胞退化。

   鮮滑粥品 養肝明目
　　
   地道豬肝粥以稀爛、黏稠、鮮滑聞名，據稱具養肝明目之效。豬肝是鐵質的優良來源，有助預防貧血。煮粥時需特別注意火候：豬肝切片後以澱粉與調味料先腌製，煮時間過長會變老，太短則不衛生且影響口感，恰到好处的火候是嫩滑關鍵。

   滋補糖水 美容防疾
　　
   銀耳木瓜水是一道常見的潤腸糖水。木瓜豐富的維他命A、C與纖維，有助平衡血脂；銀耳則可預防眼疾，兩者結合能抵抗自由基，減少細胞傷害。將銀耳泡發切丁、木瓜去皮煮約一個半小時，即成家常滋補甜點。

   選擇性藥膳 因人而異
　　
   冬季補品雖多，但並非人人適宜。如出現口乾、舌燥、便秘等燥熱症狀，應減少燥熱食品。身體虛弱或病患可在醫生指導下進補，選擇易吸收的營養品，並避免過於辛熱或燥烈的藥膳，以降低反效果風險。