炎夏更需補熱量：體內消耗增大的科學飲食建議

    人們常以為冬季氣候寒冷才需補充熱量，但研究證明夏季體內能耗實際更高。在零上40度至零下40度的環境中，人體24小時所消耗的熱量，炎天比冷天要多出1675焦耳。因此，炎夏更應注重營養補充以彌補體能消耗。

    首先，夏季應及時補充水與鹽分。大量出汗不僅導致體內水分不斷流失，汗液中的鹽分也隨之喪失，若不及時補充易引發水鹽平衡失調，進而出現循環衰竭或熱痙攣等中暑症狀。因此，高溫天氣需適時補水，但應遵循少量多次原則，每次建議攝取300至500毫升。

    鹽分的補充主要來源為飲食與飲料。根據健康標準，成人每日需攝入鹽分18至20克，其中12至15克可通過日常膳食獲得，剩余5至8克則由飲料補充。值得注意的是，飲料含鹽濃度不宜超過0.2克／升，避免過量攝入鹽分對身體造成負擔。

    此外，高溫環境下體內水分流失可能導致鉀元素缺乏。長期低鉀狀態會使人在高溫下更易中暑，因此應多攝入含鉀豐富的食物，如黃豆、綠豆、蠶豆、豌豆、菠菜及海帶等。

    身體失水會加速組織蛋白質分解，而汗液中排出的鹼性氨基酸——賴氨酸多存在於動物性食品中。因此，炎夏應適量增加肉、蛋等動物性食物攝入。若蛋白質補充不足，可能導致疲勞、體重下降、皮膚乾燥、肌肉萎縮及免疫力下降等問題，並非一味清淡飲食即可解決。

    最後，為彌補汗液帶走的水溶性維生素，應多攝取富含維生素C及B族的食物。建議多食用水果與綠色蔬菜，以維持體內營養均衡。