夏季飲食之秘籍

    炎炎夏日，飲食調理至關重要。掌握以下秘訣，幫助你清暑解熱、維持健康。

增加苦味食物

    苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當食用苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進食欲、健脾利胃。

補充鹽分與維生素

    營養學家建議，高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C 50毫克，鈣1克。此舉可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益健康。日常飲食中，可多攝取西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等富含上述營養成分的食物，或適當飲用果汁補充。

勿過量冷飲與飲料

    氣候炎熱時冷飲可起到一定的祛暑降溫作用，但不可過量。例如雪糕、冰磚等由牛奶、蛋粉、糖製成，過多攝入會使胃腸溫度下降，引發不規則收縮，導致腹痛、腹瀉。此外，許多飲料營養價值不高，多飲反而會損傷脾胃、影響食欲，甚至導致胃腸功能紊亂，建議少飲為佳。

務必補充鉀元素

    夏季出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，可能導致倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等症狀。為預防缺鉅，建議多攝取含鉀豐富的食物，如草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；青菜、大蔥、芹菜、毛豆等蔬菜；亦可在炎熱天氣多飲茶，既能消暑，又能補鉀，是一舉兩得之選。

伏天宜清補

    夏季飲食應以清補、健脾、祛暑化濕為原則。建議選擇鴨肉、鲫鱼、蝦、瘦肉、香菇、蘑菇、銀耳、薏米等清淡滋陰食材。此外，綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”也具有驅暑生津之效，是夏季理想的飲食選擇。