夏日食姜 有益健康

    常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。炎炎夏日，人体易受暑热侵袭，出汗过多亦令消化液分泌减少，此时食用性味辛辣的生姜，究竟有何益处？原来，这与夏日生活习慣及生姜的多種药用作用密切相关。

   增进食欲

     夏日受暑热侵襲或出汗過多，會使消化液分泌減少，而生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，並透過神經反射促使胃腸道充血、增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，从而強化消化功能。此外，它亦能刺激小腸，增强腸粘膜吸收功能，達到开胃健脾、促進消化與增进食欲的效果。因此，夏日食姜可顯著提升食欲。

     解毒殺菌

     夏季人們常食用冷飲、冷菜、冰棒等冷製食品，容易受到外界病菌污染，引發惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。生姜所含的揮發油具有殺菌解毒作用。此外，夏季氣溫高，魚、肉等食材不宜保存且鮮度較低，在烹調時加入生姜，既能調味，亦可解毒。

     驅風散寒

     夏日若過量食用冷制品，易導致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀。生姜具有溫中、散寒、止痛的功效，可避免此類現象發生。其揮發油能促進血液循環，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞與血管運動中樞均有興奮作用。因此，在飲食中加入适量生姜，有助提神醒腦、疏風散寒，防止腹部受涼及感冒。

     注意事項

     提醒：生姜辛溫，切勿一次過量食用。癰腫瘍疔、目赤內熱、便秘或痔瘡患者不宜食用。惡化姜含有黃樟素，可能導致肝細胞變性、坏死，進而誘發肝癌、食道癌等，因此亦應避免食用。