夏日潮濕悶熱，疾病易乘虧而入。專家建議，此時不妨多攝取點“苦”味食物，為身心健康增添一層護航。
歷史典籍早有記載，如《周禮》云：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹……以甘養氣”；《本草備要》亦指出：“苦能瀉熱而堅腎，瀉中有補也”。這些古譚揭示了苦味調理的時令智慧。
常人常認為“苦”與“補”難以聯繫，其實苦味食物富含氨基酸、維生素、生物鹼、甙類及微量元素，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多重功效。
苦味食品的四大益處
- 防癌抗癌：研究表明，苦味食物中的維生素Ｂ17具有強大抗癌潛力；從中醫視角看，癌症患者多屬陰虛體質，過食辛辣、拒絕苦味易導致陰盛陽虛。
- 增進食欲：苦味可刺激胃酸分泌，提高濃度，從而喚醒味蕾、促進消化。
- 提神醒腦：苦味食品所含的可可鹼與咖啡因能緩解夏日的煩悶與疲勞，幫助恢復精力。
- 輔助調理：多數苦味食材兼具清熱、解毒、利膽、降血壓等保健作用。
常見苦味食物推薦
- 苦瓜：營養豐富，具助消化、清心明目、補氣強陽等功效，既可清炒、拌涼，亦可入湯。
- 蒲公英：菊科植物，可蔬可藥，清熱解毒、瀉火利膽、護肝降壓，兼具抗菌抗癌之效，現已開發為系列保健製品。
- 啤酒（適量）：以大麦與啤酒花發酵而成，享有“液體面包”美譽。其微苦口感有助健胃、清熱、利尿、鎮靜，但需注意節量。
- 其他：茶葉、咖啡、巧克力、可可等夏季亦可酌情食用，增添苦味多樣性。
注意事項：苦味食品雖佳，食用不宜過量，過苦易誘發惡心、嘔吐或胃部不適。